Оглавление

Благодарность партнерам

Издательство «Это моя земля», жюри литературного конкурса «Русский холодец», оргкомитет киберпутеводителя выражают сердечную признательность партнерам проекта, благодаря которым состоялись конкурс легенд и создание сборника:

• Администрация Павлово-Посадского городского округа Московской области;

• Управление по культуре, спорту и работе с молодежью Администрации Павлово-Посадского городского округа Московской области;

• МУК «Павлово-Посадский музейно-выставочный комплекс»;

• Телевидение «Радуга» г. Павловский Посад и главный редактор Анна Суница;

• Союз «Восточная торгово-промышленная палата Московской области»;

• Министерство науки и высшего образования РФ;

• Федеральный центр гуманитарных практик РГГУ;

• Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Российский государственный гуманитарный университет»;

• Школа дизайна НИУ ВШЭ;

• Президентская платформа «Россия — страна возможностей»;

• Программа «Другое дело»;

• Издательство «Литературная газета»;

• Редакция «Комсомольская правда»;

• Журнал «Мир Музея»;

• ОСИГ — Общенациональный Союз Индустрии Гостеприимства;

• Вести Туризм — информационное интернет-агентство;

• Интурмаркет — международная туристическая выставка;

• Издательство «Аппреал»;

• Brand Analytics — система мониторинга и анализа социальных медиа.

Жюри литературного конкурса

Замшев Максим Адольфович

Российский писатель, поэт и прозаик, публицист, литературный критик, переводчик с румынского и сербского языков.

Председатель Правления Московской городской организации Союза писателей России, член Союза журналистов России. Заслуженный работник культуры Чеченской Республики (2010). Член Совета при Президенте Российской Федерации по развитию гражданского общества и правам человека. Главный редактор «Литературной газеты».

Пищулин Алексей Юрьевич

Директор Федерального центра гуманитарных практик РГГУ. Главный редактор художественного иллюстрированного журнала «Мир Музея». Сценарист и режиссер телевизионных документальных фильмов.

Сулейков Андрей Владленович

Продюсер серий «Это моя земля» и «Планета Alma Mater» в Федеральном центре гуманитарных практик РГГУ, автор и преподаватель курса «Конструктор легенд», лектор Российского общества «Знание».

Суница Анна Андреевна

Член Союза журналистов России, главный редактор телеканала «Радуга», председатель Павлово-Посадского отделения Союза журналистов Подмосковья, депутат Совета депутатов Павлово-Посадского городского округа.

Ушакова Ирина Константиновна

Кандидат исторических наук, доцент, директор муниципального учреждения культуры Павлово-Посадского городского округа Московской области «Павлово-Посадский музейно-выставочный комплекс».

В преддверии тринадцатого

Ганс Христиан Андерсен сказал: «Нет сказок лучше тех, которые создает сама жизнь». И это истинная правда. Сказочная история, которая произошла или может произойти наяву, человеку ближе и понятнее.

В 2023 году был выпущен первый сборник легенд о нашем городе «Павловский Посад. Это моя земля». Главный посыл историй — такое могло произойти только здесь. И вот теперь вы держите в руках второй том этой литературной истории — «Павловский Посад. Это моя земля. Киберпутеводитель по празднику „Русский холодец“».

Этот праздник — гастрономический бренд Павловского Посада. Фестиваль проходит с 2014 года в последнюю субботу января и с каждым годом привлекает все больше участников и гостей. За более чем десятилетие праздник не только не исчерпал себя, но с каждым годом интерес к нему растет, а количество участников и гостей увеличивается.

Посвящен он старинному русскому блюду — холодцу. Еще его называют студнем или заливным. В каждой семье есть свои «фирменные» способы его приготовления, которые передаются из поколения в поколение и имеют статус легендарного блюда.

Праздник «Русский холодец» — это масштабное мероприятие, куда приезжают туристы из многих округов Московской области и соседних регионов. За годы проведения творческими неравнодушными людьми были написаны оригинальные частушки, легенды и сказания. Пришло время их опубликовать. Наиболее увлекательные и забавные истории вошли в данный сборник.

Уверен, что эта книга никого не оставит равнодушным, потому что она затевалась ради людей и ее авторы не являются профессиональными писателями.

Денис Олегович Семенов,

глава Павлово-Посадского городского округа Московской области

Ключ к сердцу русской души

В мире, где гастрономия становится не просто удовлетворением базовых потребностей, но и настоящим искусством, кулинарные фестивали занимают особое место. Это не просто мероприятия, где можно вкусно поесть; это целые события, погружающие в культуру, традиции и атмосферу региона.

Праздник «Русский холодец» — популярный гастрономический фестиваль Московской области и соседних муниципалитетов. Праздник проводится в Павлово-Посадском городском округе ежегодно. Основа проведения — конкурс на лучшее приготовление холодца. И это не просто холодцы, а шедевры кулинарного искусства. Холодец в форме гитары, в виде сказочного замка, футбольного поля и трехъярусного торта. А еще рыбное заливное и фруктовое желе. Разнообразие форм, вкусов и размеров растет с каждым годом!

В 2019 году гости праздника стали свидетелями нового мирового рекорда. Публике был представлен самый большой холодец — весом 263 кг.

Неоднократно гостем праздника становился самовар, который вмещает в себя 750 литров воды. Наверное, у каждого человека этот обычный предмет ассоциируется с теплом, радушием и хорошим настроением. Самовар закипел — отвлекайся от дел! И Самовар Самоварыч тому подтверждение. Каждого гостя угощает вкусным, пропитанным особенным дымным ароматом, чаем.

Посмотреть на «холодцовые» композиции едут туристы из разных регионов России. Здесь можно насладиться вкусными блюдами, познакомиться с производителями и попробовать фермерские продукты. Самобытность мероприятия в его уникальности. Это единственный праздник, посвященный этому старинному блюду.

Праздник «Русский холодец» — это не только возможность насладиться угощениями, но и шанс окунуться в атмосферу веселья с играми и спортивными состязаниями. С 2021 года на главной сцене праздника проходит Чемпионат по поеданию холодца. Каждый желающий может стать свидетелем или участником этого уникального события. В этом соревновании принимают участие как мужчины, так и женщины. А любители настольных логических игр могут поиграть в ХОЛОДЕЦкие шашки. Шашки медленно, но метко шагают лишь по черным клеткам!

В традициях России история отражена не только в официальных документах и хрониках, но и в народной культуре, которая складывается из сказаний, легенд, притчей, и каждая из них становится частью истории семьи, города, региона, страны.

На фестивале царит атмосфера гостеприимства и дружелюбия, возникают новые знакомства, завязываются деловые и романтические отношения. А еще рождаются истории и легенды, которые будут интересны не только постоянным участникам мероприятия, но и заинтересуют тех, кто только собирается посетить праздник «Русский холодец».

Концепция праздника построена на индивидуальном подходе к приготовлению пищи. Холодец мясом не испортишь! Каждый фантазирует над приготовлением вкусного блюда не только из мясных продуктов. Холодец или студень — блюдо с виду не хитрое, однако каждое — ключ к сердцу русской души.

Ирина Константиновна Ушакова,

к.и.н., доцент, директор муниципального учреждения культуры Павлово-Посадского городского округа Московской области «Павлово-Посадский музейно-выставочный комплекс»

Радость народного праздника

Сборник легенд и рассказов о фестивале «Русский холодец» является вторым томом сборника «Павловский Посад. Это моя земля». О чем это говорит? О том, что фестиваль уже прочно пустил корни в землю Павловского Посада, прижился здесь и стал частью новой истории. И это продолжение долгой истории становления фестиваля как традиционного событийного туристского мероприятия.

Любое событие туристической отрасли начинается с идеи. А точнее с человека, влюбленного в место, где он живет. Так получилось и с фестивалем «Русский холодец». За годы своего существования из праздника на территории музея он стал городским событием Всероссийского масштаба. За этими формулировками стоит труд людей. Энтузиастов. Все они — активные амбассадоры своей малой родины. Ведь праздник «Русский холодец» — это не только про русские кулинарные традиции, это прежде всего про традиции народных массовых гуляний, общения, объединения людей. Когда за одним столом собираются семьи, когда общая радостью освещена огоньком народного праздника.

Традиции рождаются там, где люди хотят повторять и приумножать то, что им досталось от предков. Именно поэтому праздник «Русский холодец» так уверено набирает обороты по посещаемости. На праздник в Павловский Посад приезжают семьями, туристическими группами, целыми коллективами. Приезжают, потому что на одном фестивале находят все то, чего не хватает в зимний период: разнообразную сытную еду, веселье, удивительное сочетание народных традиций и современных технологий.

Анна Андреевна Суница,

член Союза журналистов России, главный редактор телеканала «Радуга», председатель Павлово-Посадского отделения Союза журналистов Подмосковья, депутат Совета депутатов Павлово-Посадского городского округа

Город, где умеют хранить традиции и создавать новые

Второй том сборника «Павловский Посад. Это моя земля» — собрание историй, рожденных любовью к родному краю и вдохновленных одним из самых самобытных событий города — фестивалем «Русский холодец».

Этот том собрал под одной обложкой работы победителей литературного конкурса, превративших гастрономическую традицию в настоящую культурную легенду. Очерки и легенды о холодце — в них кроется глубина народной мудрости, юмор и та неповторимая атмосфера, которая делает Павловский Посад особенным. А атмосферу создают люди!

Павловскому Посаду повезло, у него есть Ирина Ушакова, директор Павлово-Посадского музейного комплекса, которую по праву можно назвать креативным продюсером города. Управляя шестью (а скоро семью) музеями, она, по сути, формирует художественный образ Павловского Посада.

Регулярные литературные конкурсы, результатом которых стал уже второй сборник, школа графических новелл, ежегодный фестиваль «ТекСТИЛЬный ПОСАД», создавший образ города как столицы моды Подмосковья, — все это грани одного большого проекта по созданию облика Павловского Посада, где традиция органично переплетается с современностью.

Ирина не одинока в этом порыве. Вся команда музейного комплекса вовлекает жителей города в творческий процесс формирования и продвижения художественного образа родной земли. Каждая история в этом сборнике — это признание в любви к дорогому сердцу городу.

Читая эти страницы, вы погрузитесь в атмосферу праздника, узнаете секреты приготовления настоящего холодца, услышите легенды и были, смешные случаи и трогательные воспоминания. Но главное — вы ощутите дух Павловского Посада, города, где умеют хранить традиции и создавать новые.

Этот сборник — приглашение в удивительный город, где каждый фестиваль — это праздник, каждая традиция — это история, а каждый житель — хранитель и творец культурного наследия.

Добро пожаловать в Павловский Посад — город, где рождаются легенды!

Андрей Сулейков,

продюсер серий «Это моя земля» и «Планета Alma Mater» в Федеральном центре гуманитарных практик РГГУ, автор и преподаватель курса «Конструктор легенд»