Кабачковая икра
Ингредиенты на 6 порций:
Кабачки – 500 г
Морковь – 1 шт. (100 г)
Луковица – 1 шт. (100 г)
Томатная паста (без сахара) – 2 ст. л. (50 г)
Чеснок – 2 зубчика (10 г)
Оливковое масло – 1 ст. л. (15 г)
Соль, перец, зелень – по вкусу
В 100 г блюда:
Калории: 42,0
Белки: 1,0 г
Жиры: 1,2 г
Углеводы: 6,5 г
Приготовление
1. Кабачки нарежьте кубиками, потушите на слабом огне до мягкости.
2. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте их вместе на оливковом масле до мягкости.
3. Соедините кабачки, лук и морковь, добавьте томатную пасту, тушите еще 10 минут.
4. Измельчите смесь блендером до однородности.
5. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и зелень, прогрейте на сковороде 2 минуты, не допуская пригорания.
