Гречневая каша с овощами
Ингредиенты на 3–4 порции:
Гречневая крупа – 1 стакан (200 г)
Вода – 2 стакана (500 мл)
Морковь – 1 шт. (100 г)
Луковица – 1 шт. (100 г)
Красный болгарский перец – 1 шт. (150 г)
Оливковое масло – 2 ст. л. (30 мл)
Соль и перец – по вкусу
Петрушка, укроп – 10 г
В 100 г блюда:
Калории: 110
Белки: 3,5 г
Жиры: 3,2 г
Углеводы: 16,5 г
Приготовление
1. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте промытую гречневую крупу. Варите на медленном огне под крышкой 20–25 минут до готовности.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости (5 минут). Добавьте натертую на терке морковь и нарезанный мелкими кубиками болгарский перец, тушите до готовности овощей (7–10 минут). Часть масла можно заменить водой.
3. Добавьте готовую гречку в сковороду с овощами. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и прогрейте все вместе 1–2 минуты.
4. Разложите кашу по тарелкам, посыпьте зеленью. Подавайте горячей.
Примечание: к гречневой крупе следует относиться осторожно, так как у нее довольно высокий гликемический индекс. Посоветуйтесь с врачом относительно ее использования и внимательно следите за показателями сахара в крови, если едите эту крупу.
