Оглавление

Предисловие

Перед вами — небольшой исторический обзор, темой которого является армейское питание. В этом обзоре собраны материалы и основные концепции развития систем питания в разных армиях мира, позволяющие читателю получить представление об истории их развития в ведущих армиях мира со времён Древнего Рима и до наших дней.

В книге кратко рассмотрен опыт организации и обеспечения продовольствием армии и флота в разных странах мира и в разные исторические периоды, рассмотрено их развитие и влияние на боеспособность армии и результаты военных действий.

Анализ истории питания военнослужащих в мире, в том числе в периоды великих войн; развития сферы питания военнослужащих в ведущих армиях Европы, Азии, Америки, Ближнего Востока, позволяют читателю проследить основные тенденции развития этой, важнейшей составляющей вооруженных сил любой армии любой страны.

Приведенные в краткой форме современные научные знания о питании и рационе потребления для сохранения здоровья и оздоровления организма в различных условиях дают возможность проанализировать основные тенденции их развития, предложить пути и перспективы их совершенствования и трансформации в XXI веке.

Книга не претендует на уникальность или глубокий исторический анализ развития и совершенствования систем армейского питания в ведущих армиях мира, а ставит своей основной задачей дать самому широкому кругу читателей общие представления об истории и современном уровне развития систем современного армейского питания.

В книге о питании и продовольственных продуктах неизбежно упоминание витаминов, поливитаминов, минеральных веществ и других биологически активных добавок (БАДов), а также лекарственных препаратов. Категорически не следует бездумно применять на практике сведения такого рода. Абсолютно необходима консультация или назначение врача.

Введение

Питание воина во все времена являлось одним из стратегически важных вопросов для армий всех стран и народов. Нет необходимости говорить о значении качественного и калорийного питания для военнослужащих любой армии или любого армейского или военизированного подразделения.

«Армия марширует на брюхе», говорил известный король-полководец Фридрих II Прусский. А главный род войск — обоз, потому что голодный солдат — уже не солдат.

Примерно также оценивали важность обеспечения здорового и качественного питания войск многие великие военные и полководцы прошлого.

Армия марширует пока полон желудок- (Наполеон Бонапарт).

Хороший солдат — это сытый солдат, (Пауль фон Гинденбург. Прусский генерал-фельдмаршал)

Обеспечение возможности достаточного питания имеет чрезвычайно важное значение для поддержания боеспособности армии, ибо сохраняет нашим солдатам бодрость и здоровье. (Отто фон Бисмарк, 1815–1898 гг.) — первый канцлер Германской империи.

От древности до античности

Вопрос снабжения войск продовольствием назрел с ростом численности армий и войсковых подразделений. Рост их численности требовал все большего и большего количества еды и питья. О важности и необходимости организации системы питания воинов говорили практически все военачальники и полководцы, начиная с древнейших времен до наших дней.

О необходимости решения вопросов снабжения и организации питания войск говорил еще древнегреческий военный теоретик и практик Ксенофонт (430—356 годы до н.э.). Описывая достоинства полководца, он особо подчеркивал важность умения обеспечить армию продовольствием [1].

Чем питались великие воины древности?

Голодный солдат много не навоюет. Эта истина неоднократно высказывалась многими великими полководцами во все времена. Вместе с тем возможность получить продукты от местного населения была далеко не всегда. Поэтому какой-то минимальный запас продовольствия каждый воин, и богатый, и бедный, всегда старался иметь при себе. При этом предпочтение, естественно, отдавались тем продуктам питания, которые были наиболее калорийны, занимали мало места и могли хотя бы относительно долго храниться.

Ацтеки

Самым популярным продуктом у ацтеков была кукуруза. А самым популярным блюдом из кукурузы — жидкая каша атолли.

Из кукурузных початков делали каши, кукурузное зерно добавляли практически в каждое блюдо. на основе кукурузы готовили даже алкогольные напитки. Традиционным лакомством были кукурузные лепешки. Их готовили на специальном плоском глиняном блюде, которое носило название кумаль.

Вторым по популярности продуктом были бобы. Из мясных продуктов предпочтение отдавалось грызунам, игуанам, яйцам муравьев, сушеным кузнечикам.

Еще одним из важнейших продуктов питания являлось какао.

Кроме того, воины ацтеки употребляли в пищу такие суперфуды, как семена чиа и лебеду. По данным одной из популярных американских передач на Bodyinbalance.tv, эти травы являются важным источником энергии и увеличивают выдержку. Чиа — растение из рода шалфей, настой которого ничем не уступает современным энергетическим напиткам. Омега-3 жирные кислоты совместно с антиоксидантами, входящими в его состав, повышают работоспособность мозга.

«Лебеда, очень распространенное растение из рода двудольных, обладает огромным белковым запасом, которого будет предостаточно для роста и развития мышц». Это лучшее питание для бегунов на длинные дистанции, утверждает спортивный диетолог Джэйми Мэт. Понятно, что такие свойства растений были необходимы в первую очередь воинам в те древние времена и определяли их использование в рационе [2].

Римские гладиаторы

Римские гладиаторы знали и умели лишь одно — сражаться и побеждать на арене под рев многотысячной толпы. При всем при этом гладиаторы Древнего Рима, как показывают последние исследования, были вегетарианцами и сидели на строгой «спортивной диете»!

Гладиаторам был предписан особый рацион, которого придерживались все бойцы: и рабы, и свободные. Очевидно, он был эффективен для их профессии. Что же они ели? Пища гладиатора была довольно пресной, хотя и здоровой. Основой рациона была ячменная каша с бобами — очень питательное и калорийное блюдо. Гладиаторов даже называли «пожирателями ячменя» за такой рацион. Что же такого ценного в ячмене? Это один из древнейших (то есть, самых первых освоенных человеком) злаков. Ячмень весьма питателен: он богат белком и крахмалом, позволяет быстро набирать мышечную массу и жировую прослойку. Сегодня известно, что этот злак содержит калий, который является не только источником энергии, но и принимает участие в свертывании крови.

Кроме ячменной каши с бобами, гладиаторы в большом количестве потребляли пшеничный хлеб, оливковое масло, овощи и зелень, а также сухофрукты (особенно инжир в большом количестве) и свежие фрукты, козий и овечий сыр, грубые ячменные лепешки. Пили козье и овечье молоко, воду и разбавленное водой виноградное вино.

Австрийские ученые выяснили, что в целом вес гладиаторов был больше нормы, и у большинства из них, очевидно, даже был «животик». Историки предполагают, что чуть увеличенная жировая прослойка поверх мышц служила дополнительной защитой жизненно важных внутренних органов от частых поверхностных ранений и болезненных ударов, которые получали гладиаторы в боях [3—7].

Викинги

Питание викингов было весьма разнообразным. В Балтийском море и в водах Атлантического океана в изобилии водилась рыба, которая содержала достаточное количество белков и электролитов для энергетической и белковой подпитки организма. Кроме того, они активно занимались промыслом тюленей и других морских животных. Капуста и другие овощи, которые выращивали викинги, являлась мощным источником кальция, железа и фолиевой кислоты. Таким образом, питание воинов было достаточно сбалансированным [8].

Японские ниндзя

Японские ниндзя, питаясь в основном просом и рисом, включали в свой рацион также гречиху, содержащую большое количество антиоксидантов, которые способствуют усилению кровотока. В их рационе присутствовал также тофу — пищевой продукт из соевых бобов, похожий на творог. Просо и рис содержат протеин и омега-3 жирные кислоты, и регулярное употребление этих продуктов может легко превратить мужчину в воина или спортсмена с рельефными мышцами, стальной выдержкой и невероятной скоростью движений.

Это прекрасно знали и с успехом использовали японские ниндзя XV века. Не брезговали они и кузнечиками, лягушками, змеями. Помимо этого, в меню ниндзя входили яйца, овощи и фрукты. Собираясь в поход, воины ниндзя брали с собой высококалорийный сухой паек. В него, как правило, входили рис, пшеничная мука, сухие сливы. Существовали, также пищевые смеси и концентраты, содержащие высокоэнергетические составляющие.

Монголы

Монгольским воинам зачастую приходилось месяцами проводить в походах, не вставая из седла. Как же им удавалось не терять силы, сохранять выдержку и продолжать завоевания? Секрет заключался в кобыльем молоке. Звучит неубедительно, но бытует слух, что сам Чингисхан тоже его употреблял. Кобылье молоко содержит полезные витамины и минералы. В нем напрочь отсутствует жир. Молекулярная структура напитка близка грудному молоку женщины, — утверждают современные диетологи.