Наталья Антипьева

Готовим дома. Часть 1. Пироги и пирожки

Простые и уютные домашние рецепты

Шрифты предоставлены компанией «ПараТайп»

© Наталья Антипьева, 2018

Размышления о том, как вкусно и красиво готовить дома. Рецепты приготовления пирожков и пирогов из разных видов теста с самыми разнообразными начинками.

12+

ISBN 978-5-4490-8401-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Оглавление

1. Готовим дома. Часть 1. Пироги и пирожки
2. ПИРОЖКИ
   1. ДРОЖЖЕВЫЕ ПИРОЖКИ С ТВОРОГОМ
      1. Тесто
      2. начинка
      3. формовка пирожков
      4. выпечка
   2. ДРОЖЖЕВЫЕ ПИРОЖКИ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
   3. ПЕСОЧНЫЕ ПИРОЖКИ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
   4. ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ
      1. замес теста
      2. приготовление начинки
      3. Формовка и жарка пирожков
   5. ПИРОЖКИ-ПЕЛЁНКИ С КАПУСТОЙ
   6. Пирожки «медвежьи ушки»
      1. Приготовьте тесто
      2. Приготовьте начинку
      3. Лепка пирожков
3. ПИРОГИ
   1. ПИРОГ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И ШПИКАЧКАМИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА
   2. ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ
   3. ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ/ПОВИДЛОМ
   4. Saftkuchen / Немецкий пирог с земляникой
   5. ЛИМОННЫЙ ПИРОГ
   6. ПИРОГ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С КАБАЧКАМИ
   7. ВИНОГРАДНЫЙ ПИРОГ
   8. Фыдчин — осетинскийй пирог с мясом
      1. Приготовление теста
      2. Приготовление фарша
      3. Формовка пирогов
      4. Выпечка пирогов
   9. РУМЫНСКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ
      1. Приготовление теста
      2. Приготовление начинки
      3. Лепка и выпечка пирога

Меня зовут Наталья Антипьева, я кулинар-любитель и фотограф кулинарных рецептов из Томска.

Я долгое время работаю фудфотографом и кулинаром на многих сайтах в Интернете.

Моя цель — научить вас полюбить готовить вкусно и красиво! Не просто научить готовить, а именно полюбить этот процесс! Поверьте, как только вы поймете, что вам нравится готовить, красиво подавать самую простую еду — это сразу оценят ваши друзья и семья. Ведь, готовя с любовью, человек становится счастливее сам, и делает этим счастливее окружающих. И еда, приготовленная с любовью, как давно известно, приносит не только насыщение, но и духовное удовлетворение.

Я предлагаю вам готовить из натуральных продуктов. Это предполагает, что на страницах этой книги вы не встретите рецептов из крабовых палочек, маргарина и тому подобного «зелья». Единственное нарушение этого правила — иногда в салатах я использую промышленный майонез, но при этом беру марки хороших производителей, отвечающих за качество своей продукции. Все фотографии, которыми сопровождаются рецепты, я делаю сама.

Большинство рецептов относится к бюджетной категории, не требуют особых заморочек и доступны всем, будь это выпечка, первые блюда или закуски.

Это 1 часть книги, она включает рецепты моих многочисленных пирогов и пирожков, часть которых давно размещена на кулинарных сайтах — пройдя по указанным ссылкам вы можете познакомиться с пошаговыми фотографиями процесса. В интернете удобно смотреть рецепт, когда он под рукой. Книгу же можно скачать и поместить в переносной планшет или смарт, которыми можно пользоваться автономно.