когда вы ознакомитесь с азами сыроделия, вы сможете адаптироваться практически под любые условия. К примеру, скоро мы поговорим о приготовлении сыра из сухого молока, которое все препперы обычно хранят в огромных количествах, а что с ним делать – не знают.
Хотя это личное дело каждого. Я бы смог прожить без электричества, но без сыра – вряд ли.
ДОМАШНЯЯ МОЦАРЕЛЛА
Если вы хотите начать заниматься сыроделием, я очень рекомендую книгу Рикки Кэрролл, которой пользуюсь сам. Она называется «Домашнее сыроделие: 75 рецептов вкуснейших сыров» (Home Cheese Making: Recipes for 75 Delicious Cheeses).
