О Еве Пунш я слышала давно и периодически натыкалась на выкладки её книг в кулинарном отделе. Честно, у меня было предубеждение, что это какая-то претенциозная книга рецептов. В итоге решилась прочитать.
Оказалось, что это крутая творческая мастерская для тех кто хочет готовить что-то неповторимое и оригинальное. Тут много конкретных лайфхаков и приёмов, но цель текста - именно научить готовить своё, а не следовать привычным формулам.
Это ведь почти гениально: запоминать НЕ рецепты и последовательность добавления продуктов в кастрюлю, а свойства и качества самих продуктов. Их совместимость, приложимость к тем или иным блюдам и комбинациям. Перестраивается мышление.