Это обычные рецепты с сокращенным временем приготовления. В большинстве рецептов написано готовить сначала несколько минут, потом добавить ингредиент и готовить ещё несколько минут, потом добавить ингредиент и готовить ещё минуту. В таком случае проще готовить не в скороварке, а обычным способом.
Не рекомендую книгу.