Очень смешанные впечатления. С одной стороны есть что-то новое - это плюс. С другой - в аудиоверсии пропущен огромный кусок про ферментированные напитки. Зачем зачитывать таблицы в аудио не ясно вообще, восприятие их сильно затруднено.
Ударения зачастую косячные. Озвучка вообще похоже нейросетевая.
От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день