Очень полезный учебник, как для опытных официантов так и менеджеров. Будет полезна для обучения новых сотрудников. Все достаточно коротко и ясно, а главное поэтапно из-за чего каши в голове не происходит. Для прочтения считаю нужна обязательна каждому сотруднику в общепите, даже если ничего нового для себя не найдите. По крайней мере сможете ее рекомендовать остальным.