За день до приготовления обвяжите каждую реберную пластину нитью, чтобы кости не отделились при варке. Положите оба куска в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Посолите, поперчите, добавьте целую очищенную морковь, очищенную луковицу (воткните в нее бутончик гвоздики) и букет гарни. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите ребрышки 2 часа 30 минут на слабом огне, регулярно снимая пену.
Кіру не тіркелу пікір қалдыру үшін