Неплохая книга об общем понимании работы кофейни 3fe кофе (скорей рекламная книжка)
Как мне показалось по крайней мере
У самого 2 кофейни и ничего сверх нового из этой книги не узнал. Но тем кто вот только собирается открыть свою первую и совсем не понимает что происходит. Прочесть будет не лишним. А лучше устройтесь на работу бариста и поймите все из Нутри)))