Кто интересуется этой темой лучше почитать Борис Ковалев Повседневная жизнь населения России в период немецкой оккупации. Действительно документальная, подробная, научно историческая книга со всеми фактами, именами, цифрами цитатами и прочими выкладками. При этом написана очень хорошо. Не скучно. Охватывает все аспекты. Это наверное наиболее уважаемое исследование на эту тему.
Три года без Сталина. Оккупация: советские граждане между нацистами и большевиками. 1941–1944