Сам себе шеф-повар: Как научиться готовить без рецептов
Книга обещает рассказать о процессах и принципах, но в итоге не содержит никаких внятных объяснений и полна неточностей — ошибки встречаются буквально на каждой странице. Например, совет добавлять масло в тесто для блинов может быть вредным без указания пропорций: слишком большое количество масла помешает формированию глютеновой сетки, и блины будут разваливаться. Масло гхи имеет высокую температуру дымления не просто из-за низкого содержания воды, а потому что в нём отсутствуют белки и сахара.