Отличается в лучшую сторону от обычных кулинарных книг со списком рецептов. Но по базовым техникам лучше все-таки брать отдельные книги по категориям - про мясо, про десерты и т.д., в сборнике все немного скомканноСам себе шеф-повар: Как научиться готовить без рецептов 
