Творожный кекс с изюмом
Этот любимый с детства кекс получается очень вкусным, рассыпчатым и ароматным. Хранится долго и, что удивительно, с каждым днем становится все насыщеннее и вкуснее. При желании творог можно заменить на рикотту – тогда кекс получится еще более сливочным на вкус.

РЕЦЕПТ РАССЧИТАН НА НЕБОЛЬШОЙ КЕКС И ФОРМУ 21 НА 10 СМ

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Творог классический мелкозернистый 140 г

Яйца С1 2 шт.

Масло сливочное 80 г

Мука пшеничная 200 г

Сахар 160 г

Щепотка соли

Разрыхлитель 1 ч. л.

Цедра ½ лимона

Ванильный экстракт 1 ч. л.

Изюм светлый 100 г

Масло сливочное для смазывания формы

1. Сливочное масло, яйца и творог должны быть комнатной температуры, поэтому заранее необходимо достать их из холодильника. Изюм промыть и залить кипятком на 5–10 минут, после чего еще раз промыть и просушить полотенцем.

2. Цедру лимона добавить в сахар и перемешать. Муку просеять, добавить разрыхлитель и щепотку соли.

3. Размягченное сливочное масло взбить миксером до пышности, затем, продолжая взбивать, добавить сахар