Чтобы приготовить сливочный крем для меренги:

положи яичные белки и сахар в миску над кастрюлей с водой, кипящей на медленном огне. Перемешивай без перерыва, чтобы яйца не сварились. Через десять-пятнадцать минут, когда сахар растворится, сними кастрюлю и взбивай, пока меренга не станет пышной, а смесь не остынет.

Добавь в меренгу сливочное масло и ваниль и взбивай так, чтобы масло полностью с ней смешалось. Сначала твое творение будет смотреться жутковато: оно осядет и будет выглядеть так, словно свернулось, но не пугайся! Заканчивай, когда смесь станет однородной, легкой и воздушной.

Энергично смешай джем с кремом. Если хочешь сделать смесь розовее, добавь немножко пищевого красителя. Ложкой переложи крем в кондитерский мешок и выдави на каждый капкейк. Ну и наконец укрась капкейки драже.

Разрежь их на четвертинки и положи в формочки. Вставь коктейльные шпажки. Попытайся накормить результатами своего труда прохожих