Печень с луком

Печень – 500 г, 4 луковицы, 1 кабачок, 2 помидора, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 дольки чеснока, зелень укропа, перец, соль по вкусу.

Говяжью печень промыть, снять пленку, нарезать тонкими кусками, натереть солью и перцем, поджарить на сковороде с двух сторон. Мелко нарезанный лук пассеровать на оливковом масле. Готовую печень выложить на тарелку, посыпать пассерованным луком и рубленым чесноком. На гарнир положить жареные кабачки и свежие помидоры. При подаче на стол посыпать сверху измельченной зеленью укропа и мелко порубленным чесноком.

Объем одной порции – 100 г готовой печени, 70 г кабачков, 50 г помидоров.