— 50 гр. сливок 35%

— 30 гр. фисташковой пасты

— 10 гр. глюкозного сиропа

Сливки с фисташковой пастой и глюкозным сиропом доводим до кипения. Растапливаем белый шоколад на водяной бане и смешиваем с готовой фисташковой массой. Хорошо перемешиваем массу силиконовой лопаткой. Перекладываем в кондитерский мешок. Даём время для естественного охлаждения. Начинка готова.