Гидролиз триаглицеридов происходит в несколько стадий:
1.активация липазей в просвете кишечника трипсином и желчными кислотами.
2.расщепление триацилглицерином на диацилглицерин и ВЖК под действием липазы.
3.от диацилглицерина отщепляется еще одна молекула ВЖК и образуется моноациглицерин.
4.моноацилглицерин расщепляется на глицерин и ВЖК.
В результате действия фосфолипазы, фосфолипиды расщепляются на глицерин, 2 ВЖК, фосфорную кислоту и азотистое основание.
Справочник по биохимии. 1-я часть
·
Дмитрий Верин
