Самому Толстому делали яичницу по особому рецепту. Он сохранился в записях его жены Софьи Андреевны: «Полштофа сметаны, 8 яиц и 2 столовые ложки муки. Стереть яичные желтки с мукой, в оное влить сметану, натереть на терке корку с двух лимонов, сбить белки и положить немного сахару».
Для тех, кто вдруг решит почувствовать себя большим писателем, на всякий случай поясню. Один штоф — это 1,23 литра
Горячие блюда. Русская еда в русской культуре
·
Алексей Митрофанов
