Очень много читать, смотреть, узнавать о барной индустрии. Я смотрел много видео от рестораторов на YouTube и записывал важную информацию. Например, у Дмитрия Левицкого есть канал «Ребро» на YouTube, он брал интервью у разных рестораторов. Я смотрел с удовольствием, выписывал всё, что там говорили. Также есть крутой специалист Дмитрий Борисов, который ведёт свою программу на YouTube под названием «Ресторатор» — он берёт разные актуальные проблемы ресторанного бизнеса и рассказывает в каждом видео об одной из них.
Анатомия баров. Как открыть успешное заведение
·
Юлия Власова
