Все нормативно-технические требования в руководстве основаны на двух базовых документах:
1. Технический регламент Таможенного союза №021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
2. ГОСТ Р 51705.1—2001 «Системы качества. Управлением качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования
ХАССП. Практическое руководство по внедрению
·
Круглов Кирилл
