Венесуэльские «Арепы» с начинкой «La Reina Pepiada»
Ингредиенты на 4 порции:
Для ареп:
• Кукурузная мука мелкого помола – 250 г
• Теплая вода – 250 мл
• Соль – 4 г
• Растительное масло – 1 ст. л.
Для начинки «La Reina Pepiada»:
• Куриная грудка – 200 г
• Авокадо – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Лайм – ½ шт.
• Луковица – ½ шт.
• Кинза – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Заранее приготовленную курицу (отварную или запеченную) нарежьте мелкими кубиками или разберите на волокна. Авокадо разомните вилкой. Лук и кинзу мелко порубите. Из лайма выжмите сок. Смешайте курицу, авокадо, лук, кинзу, заправьте майонезом, соком лайма, посолите, поперчите, и уберите в холодильник.
Для теста смешайте муку и соль. Постепенно вливайте теплую воду, постоянно помешивая, до образования мягкого, пластичного теста, которое не липнет к рукам. Дайте тесту «отдохнуть» 30 минут. Затем разделите его на 4 части, сформируйте шарики, затем приплюсните их в лепешки толщиной 1–1,5 см.
Разогрейте сковороду или гриль, смажьте маслом. Обжаривайте арепы по 5–7 минут с каждой стороны до золотистой корочки и до готовности внутри (они должны слегка увеличиться в объеме). Готовые горячие арепы разрежьте ножом пополам, не до конца, как булочку, и наполните обильно начинкой.
Кіру не тіркелу пікір қалдыру үшін