Первые блюда составляли суп с клецками (салма яшки, самах яшки), суп с крупой, щи, борщ из репы, с начала ХIХ в. — картофельный 1711. Весной варили зеленые щи из сныти, крапивы, борщевики (пултаран яшки
Чувашская кухня (история и блюда). Из серии «Кухни народов Башкортостана»
·
Александр Леонидов
