Железо делает щечки красными – все это знают. Действительно, наиболее важной задачей этого металла является транспортировка кислорода через наше тело. Железо – центральный компонент гемоглобина и путешествует по нашей крови, как крошечное такси. Оно транспортирует жизненно важный кислород из легких на периферию и оттуда забирает углекислый газ обратно в легкие, которые затем выбрасывают его. Кроме того, железо является компонентом сотен ферментов и участвует, например, в развитии соединительной ткани или в энергетическом балансе митохондрий.