Если паста получится слишком сухая, добавьте немного растительного масла с нейтральным вкусом.
Капля миндальной эссенции усилит фисташковый аромат.
Ванильный ганаш
½ стручка ванили
190 г белого шоколада (35% какао)
90 г сливок для взбивания
15 г меда
Малиновый ганаш
100 г малинового пюре
200 г белого шоколада (35% какао)
Нагрейте малиновое пюре и растопите белый шоколад. Добавьте горячее пюре в растопленный шоколад
Французская сладкая выпечка
·
Мейке Схалинг
