Есть еще один критерий классификации сакэ — степень спиртования. Вот те раз, подумаете Вы. Какое-такое спиртование? Что за спирт? Спирт как раз обыкновенный, этиловый, получаемый из риса, кукурузы, пшеницы и другого сырья (сакэделы предпочитают спирт из сахарного тростника)
Сказание о сакэ. Истоки самобытности японцев
·
Александр Альшевский
