Теперь о хорошем. Нас долгое время приучали к мысли, что жир – это плохо. Но это не так. Организму необходим жир, чтобы стать хранилищем для глюкозы и фруктозы и не допустить их высокого уровня в крови. Мы не должны сердиться на свой организм за то, что он откладывает жир. Напротив, следует поблагодарить его за попытки защитить нас от окислительного стресса, гликирования и хронического вялотекущего воспаления. То, что жира скопилось больше чем нужно, не его вина. Он делает свою работу по спасению наших жизней. А глюкозу для этого мы поставляем сами неправильным питанием и отсутствием физических нагрузок. Это все равно, что злиться на разросшийся штат пожарных в ответ на участившиеся пожары.