37. Суп гороховый с копчёностями
200г копчёных рёбрышек, (можно заменить копчёными куриными крылышками), положить в кастрюлю с 2,5л воды, добавить промытый горох (300г), колотый горох варится быстрее. Сделать зажарку на растительном масле из 1 средней протёртой моркови и одной мелко порезанной луковицы, с добавлением двух столовых ложек пшеничной муки (добавлять муку в самом конце жарки). Зажарку, перец горошком, положить в суп и варить на медленном огне до готовности гороха. Мясо с рёбрышек срезать ножом и положить в суп.
Поваренная книга холостяка
·
Александр Соловей
