Взыскать деньги за разбитую бутылку магазин может, если докажет в суде, что бутылку разбили специально (ч. 2 ст. 1064 ГК РФ). Но даже тогда придется заплатить закупочную стоимость, без наценки магазина, а это существенно ниже, т. к. в случае утраты вещи или ее хищения с виновного взыскивается только реальный ущерб.