146. Соленые огурцы (рецепт 1)
Огурцы промыть. Подготовить и промыть зелень, подготовить специи. Обычно это зонтики и стебли укропа, листья и корень хрена, смородиновые, вишневые, дубовые листья, семена горчицы, черный и душистый перец. Уложить в трехлитровую банку зелень, специи, огурцы плотно. В 1,5 литрах холодной кипяченой или просто очищенной воды растворить 2 ст. л. соли. Залить огурцы раствором. Закрыть пластмассовой крышкой. Хранить в холодильнике.
147. Соленые огурцы (рецепт 2)
Количество: из огурцов, засоленных в трехлитровой кастрюле, получается 3 литровых банки.
Уложите огурцы со специями (теми же, что и в рецепте 146) в эмалированную кастрюлю и залейте холодным солевым раствором (1 ст. л. соли на 1 л очищенной воды). Придавите сверху грузом, например, тарелкой, на которую поставлена банка с водой. Оставьте их засаливаться на 4—5 дней при комнатной температуре. Лучше, если это будет прохладное место без прямых солнечных лучей. После этого разложите по стерилизованным банкам и залейте горячим солевым раствором (1 ст. л. соли на 2 л кипятка). Закатайте крышками. Хранить можно при комнатной температуре.
Огурцы промыть. Подготовить и промыть зелень, подготовить специи. Обычно это зонтики и стебли укропа, листья и корень хрена, смородиновые, вишневые, дубовые листья, семена горчицы, черный и душистый перец. Уложить в трехлитровую банку зелень, специи, огурцы плотно. В 1,5 литрах холодной кипяченой или просто очищенной воды растворить 2 ст. л. соли. Залить огурцы раствором. Закрыть пластмассовой крышкой. Хранить в холодильнике.
147. Соленые огурцы (рецепт 2)
Количество: из огурцов, засоленных в трехлитровой кастрюле, получается 3 литровых банки.
Уложите огурцы со специями (теми же, что и в рецепте 146) в эмалированную кастрюлю и залейте холодным солевым раствором (1 ст. л. соли на 1 л очищенной воды). Придавите сверху грузом, например, тарелкой, на которую поставлена банка с водой. Оставьте их засаливаться на 4—5 дней при комнатной температуре. Лучше, если это будет прохладное место без прямых солнечных лучей. После этого разложите по стерилизованным банкам и залейте горячим солевым раствором (1 ст. л. соли на 2 л кипятка). Закатайте крышками. Хранить можно при комнатной температуре.
