В начале питания допускается приём 30% варёной пищи, но нужно стремиться набирать всё-таки 80% сырой, необработанной пищи и лишь 20% варёной, обработанной пищи.

Необработанная пища — это свежая зелень, овощи, фрукты, ягоды, орехи, сырое мясо или морская рыба, яичные желтки.