Сбитень

Взять по хорошей щепотке шалфея, зверобоя и буквицы, горсть клюквы, фунт мёду, а также перцу и имбирю по изволению; наливши на всё это кружку воды, поставить на огонь и дать кипеть, снимая при том пену; потом, словя клюкву, передавить её в чашечке и, процедя туда же, вскипятить.