Брауншвейский резидент Вебер писал в своих записках: «представился мне случай познакомиться с порядком и способом Русского угощения.
Прежде чем идти за стол, сам хозяин или хозяйка, не исключая царя, царицы и всех вельмож, подают на подносе приглашенному чарку водки, а между короткими друзьями хозяйка дарит гостя и поцелуем.
Когда сядут за стол, то прежде всего подают холодные кушанья, ветчину, колбасы, студень и всякого рода мяса, изготовленные с деревянным (прованским) маслом, луком и чесноком; все эти кушанья остаются на столе с час времени и долее; за тем идут супы, жаркое и другие горячие блюда, а уже, в-третьих, подают конфекты.
За здоровья принимаются пить тотчас в начале пира из больших стаканов
Проклятие Кукуя. Тайны и были Немецкой слободы и её обитателей
·
Владлен Дорофеев
