]. Именно с этой проблемой столкнулись коммерческие виноградари: предпочтение, отдаваемое населением вину, крепленному зерновым спиртом и подслащенному сахаром, не соответствовало представлениям виноградарей о том, что такое вино вообще, а тем более вино изысканное. В 1914 году правительство Николая II поддержало европеизированные вкусы производителей — в отличие от «вульгарных» и «банальных» вкусов потребителей. Тем самым было отдано преимущество недвусмысленно европейскому определению вина, а само оно сделалось официальным инструментом аккультурации задолго до того, как «культурность» стала частью политического лексикона.
История вина в стране царей и комиссаров
·
Стивен Биттнер
