Кухня
В основном, это блюда из рыбы и мяса, часто в сыро-замороженном виде, вспомним самые экзотические:
— Юкола — вяленое мясо рыб или оленей, разделанное на несколько частей и высушенное.
— Нувкурак — консервированное мясо кита.
— Мактак — блюдо, состоящее из китовой кожи и жира.
— Моняло — полупереваренный мох, который извлекается из желудка оленя для приготовления консервов и свежих блюд.
— Каныга с ягодой — полупереваренное содержимое желудка северного оленя, которое едят ложками, смешивая с северными ягодами.
— Вильмулимуль — замороженный желудок оленя набитый его частями тела (почками, печенью, ушами, копытами, губами) и ягодами.
— Консервированная оленина — оленье мясо и кости набитые в мешок из шкуры нерпы и несколько месяцев консервированные в леднике.
— Копальхен и кивиак — пожалуй, самые известные из самых необычных блюд. Летом тушу животного (моржа или тюленя) на полгода закапывают в землю (кивиак фаршируют мёртвыми неощипанными чайками), зимой, откопав, употребляют в пищу. За это время мясо начинает разлагаться, выделяются трупные яды, поэтому неподготовленному человеку ни в коем случае нельзя это пробовать.
От этногенеза к этнофутуризму. Народы Севера, Сибири и Дальнего Востока
·
Елма Лил
