Рагу по-шкиперски
Продукты: 4 стакана воды или куриного бульона, 1 кг картофеля, 1 кг филе говядины, 2 луковицы, 1 чайная ложка соли, 2-3 лавровых листа, черный перец горошком – 6 штук, 1-2 гвоздики, 2-3 столовые ложки мелко нарубленной зелени петрушки.
Картофель и лук почистите и нарежьте кубиками. Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками – примерно по 3 сантиметра. Налейте в кастрюлю воду или куриный бульон, доведите до кипения. Перец, лавровый лист и гвоздику положите в марлевый мешочек и опустите в кастрюлю (можно привязать его к ручке). Добавьте мясо и варите несколько минут. Затем добавьте половину всего картофеля и лук. Тушите на медленном огне под крышкой около часа, периодически помешивая. При необходимости добавляйте горячей воды или бульона. Через некоторое время удалите мешочек со специями. Затем добавьте оставшийся картофель и тушите еще полчаса, помешивая. В итоге получится масса из картофельного пюре с мясом, где встречаются целые кусочки картофеля. При подаче на стол посыпьте зеленью петрушки.
Продукты: 4 стакана воды или куриного бульона, 1 кг картофеля, 1 кг филе говядины, 2 луковицы, 1 чайная ложка соли, 2-3 лавровых листа, черный перец горошком – 6 штук, 1-2 гвоздики, 2-3 столовые ложки мелко нарубленной зелени петрушки.
Картофель и лук почистите и нарежьте кубиками. Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками – примерно по 3 сантиметра. Налейте в кастрюлю воду или куриный бульон, доведите до кипения. Перец, лавровый лист и гвоздику положите в марлевый мешочек и опустите в кастрюлю (можно привязать его к ручке). Добавьте мясо и варите несколько минут. Затем добавьте половину всего картофеля и лук. Тушите на медленном огне под крышкой около часа, периодически помешивая. При необходимости добавляйте горячей воды или бульона. Через некоторое время удалите мешочек со специями. Затем добавьте оставшийся картофель и тушите еще полчаса, помешивая. В итоге получится масса из картофельного пюре с мясом, где встречаются целые кусочки картофеля. При подаче на стол посыпьте зеленью петрушки.
