7. Куриный суп с рисовой лапшой (Д, З, I)
Количество порций: 6

Филе куриной грудки — 400 г

Картофель — 1 шт. средняя

Морковь — 30 г

Лапша рисовая — 30 г (горсть)

Черный перец горошком — 4—5 горошин

Соль — 1 ст. л. без горки

Вода — 1,5 л

Отваренные перепелиные яйца (при желании) — по 2 шутки на порцию

Филе грудки промыть и порезать на четыре части. Вскипятить воду, опустить мясо в кипящую воду. Довести до кипения, снять пенку. Варить мясо 20 минут, после чего слить первый бульон. Залить кипящей водой, посолить, варить еще 30 минут. Овощи промыть и очистить. Морковь натереть на мелкой терке. Картофель нарезать длинными брусочками. По готовности достать мясо из кастрюли, разобрать на волокна и порезать на более мелкие кусочки.

Тем временем опустить в бульон картофель и морковь и варить 5 минут. Затем — рисовую лапшу и варить еще 10 минут. Опустить примерно половину мяса в обратно в кастрюлю, довести суп до кипения и убрать с огня. Перед подачей дать настояться. При желании подавать с очищенными и порезанными напополам перепелиными яйцами.

Оставшееся мясо можно использовать в других блюдах.