Холодное по-жидовски
Отварить на медленном огне постную телятину или мясо молодого козленка в слегка соленой воде с простыми кореньями (зеленью? — М. Г.), но без моркови, лука, чеснока (?! — М. Г.), до полной готовности. Охладить. Остатки бульона сгустить прибавлением картофельной муки с соком клюквы, брусники, барбариса или
Книга о вкусной и нездоровой пище
·
Михаил Генделев
