Если по рецепту нужно добавить сливочное масло, сделайте это сейчас.
Для наилучшего результата пробейте ганаш погружным блендером.
Поставьте ганаш в холодильник на 1 день.
Ганаш из темного шоколада
110 г темного шоколада (приблизительно 70% какао)
155 г сливок для взбивания
25 г меда
10 г сливочного масла
Фисташковый ганаш
190 г белого шоколада (35% какао)
90 г сливок для взбивания
15 г фисташковой пасты (см. ниже)
Французская сладкая выпечка
·
Мейке Схалинг
