В самом деле, повару — человеку, которому окружающие обязаны вкусными яствами и без которого не может состояться ни одна трапеза,— редко удается самому насладиться плодами своих трудов. Все хвалы расточаются Амфитриону или, в самом крайнем случае, дворецкому, а если дело происходит в ресторации, то ее содержателю; о том, кто изготовил кушанья, достойные похвал, никто и не вспоминает.
Альманах гурманов
·
Александр Гримо де Ла Реньер
