Белки (синоним — протеины) — биологические полимеры, построенные из остатков аминокислот, соединенных друг с другом пептидной связью. Пептидная связь — ковалентная (следовательно — прочная), поэтому белковую нить не так уж легко порвать.
Биохимия доступным языком
·
Юрий Кривенцев
