И каждый раз в их глазах я видела страх. Как объяснила мне Пэт, мама-домохозяйка, которая мечтала похудеть: «Завтрак пробуждает во мне голод, и днем я только и делаю, что ем». Ее утреннее меню включало лишь два сваренных вкрутую яйца — этого достаточно, чтобы запустить выделение желудочного сока, но недостаточно, чтобы утолить голод. Повысив энергетическую ценность завтрака до 500 ккал (11/2 маффина с омлетом из 2 яиц и 1/2 чашки зерненого творога), Пэт стала чувствовать себя лучше и перестала переедать во второй половине дня. Получив достаточно калорий за завтраком, вы не будете испытывать сильный голод, особенно если тарелка будет содержать 20–30 г белка (например, яйца плюс зерненый творог). Хотя Пэт было трудно сразу поверить, что плотный завтрак на 500 ккал поможет ей похудеть, оказалось, что это более чем возможно. В таблице 3.1 приведены примеры таких завтраков.