Нэнси КларкСпортивное питание для профессионалов и любителей. Полное руководство
О чем
Автор рассказывает, как правильно питаться даже при плотном и загруженном графике. Занимаетесь ли вы в тренажерном зале, готовитесь попасть в олимпийскую сборную или просто играете в активные игры с детьми, вы можете подобрать себе рацион, который укрепит здоровье и сделает вас более энергичным. Вы узнаете, употребление каких продуктов увеличить, а какими не злоупотреблять. А также сможете разработать план питания, естественными результатами которого станут большие запасы энергии, здоровье, нужные спортивные результаты и контролируемый вес. При этом пища останется источником удовольствия, а не стресса. Важно не то, что вы едите, а как и когда вы это едите.
Зачем читать
— Узнать, как правильно питаться до, во время и после тренировок, чтобы достигать наилучших результатов. — Научиться составлять правильный рацион, даже питаясь фастфудом. — Понять, как питаться при низкой, средней и высокой физической нагрузке.
Для кого
Для тех, кто хочет питаться правильно: спортсменов, любителей спорта, приверженцев ЗОЖ и всех, кто хочет пересмотреть подход к питанию и весу и составить правильный рацион.
Орехи богаты мононенасыщенными жирами (а также фолатом, ниацином, тиамином, магнием, клетчаткой и другими полезными для здоровья питательными веществами). Сочетания грецких орехов и овсянки, арахисового масла и бейгла, миндаля и салата, смеси орехов и сухофруктов это лишь несколько простых вариантов, позволяющих включить полезные продукты в ежедневный рацион, не говоря уже об удовольствии от доброго старого сэндвича с арахисовым маслом на обед.
И каждый раз в их глазах я видела страх. Как объяснила мне Пэт, мама-домохозяйка, которая мечтала похудеть: «Завтрак пробуждает во мне голод, и днем я только и делаю, что ем». Ее утреннее меню включало лишь два сваренных вкрутую яйца — этого достаточно, чтобы запустить выделение желудочного сока, но недостаточно, чтобы утолить голод. Повысив энергетическую ценность завтрака до 500 ккал (11/2 маффина с омлетом из 2 яиц и 1/2 чашки зерненого творога), Пэт стала чувствовать себя лучше и перестала переедать во второй половине дня. Получив достаточно калорий за завтраком, вы не будете испытывать сильный голод, особенно если тарелка будет содержать 20–30 г белка (например, яйца плюс зерненый творог). Хотя Пэт было трудно сразу поверить, что плотный завтрак на 500 ккал поможет ей похудеть, оказалось, что это более чем возможно. В таблице 3.1 приведены примеры таких завтраков.
Чтобы углеводы в полной мере снабжали мышцы энергией, они должны стать основой каждого приема пищи. Нужно употреблять как минимум 200 ккал в виде злаков за один раз — это может быть порция сухого завтрака, или два ломтика хлеба, или чашка риса