Бывало ли у вас такое: купили бананы, а съесть по какой-либо причине не успели, а они взяли и потемнели, перезрели? Подождите, не спешите их выбрасывать. Этим рецептом мы отправим их прямиком в банановый рай, ведь именно такие – перезрелые – подходят для выпечки лучше всего.
В английской версии рецепт позиционируется больше как хлеб, а не кекс, и называется «banana bread». По вкусу он не очень сладкий, сахар можно заменить на кокосовый, сделав рецепт более полезным.
На форму
23 × 10 см
Ингредиенты:
3 крупных банана (примерно 480 г)
110 г растопленного сливочного масла
2 яйца
80–120 г сахара (см. примечание)
1 ч. л. ванильного экстракта
240 г муки
1 ч. л. соды
½ ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы
¼ ч. л. соли
Начинка (по желанию):
40 г орехов пекан
60 г темного шоколада
Для декора:
Банан
Приготовление:
1. Включите духовку на 180 °C. Подготовьте прямоугольную форму для хлеба, смазав ее сливочным маслом, а дно застелив пергаментом.
2. В большую миску положите бананы и разомните их вилкой или блендером.
3. Добавьте растопленное сливочное масло. Перемешайте. Затем введите сахар, яйца, ванильный экстракт. Снова перемешайте.
4. Введите сухие ингредиенты (муку, корицу, соль, соду и разрыхлитель). Перемешайте тесто до однородности. Добавьте начинку, если используете и снова перемешайте.
5. Выложите тесто в подготовленную форму для выпечки и разровняйте его. По желанию можете выложить банан, разрезанный вдоль.
6. Выпекайте кекс около 60 минут. Готовность проверьте зубочисткой, она должна выходить сухой.
7. Остудите готовый кекс на решетке и подавайте.
Примечание: если вы добавляете шоколад, то количество сахара можете сократить до 80 г.
Кіру не тіркелу пікір қалдыру үшін