Запеканка из слив (либо из абрикосов или вишни)
На 4 порции надо взять 700 г слив, 60 г сахара, 1 лимон, 100 г белых панировочных сухарей, 6 яиц, 1 ч. л. крахмала, щепотку корицы, сахарной пудры для присыпки, немного маргарина для смазывания формы.
1. Смазать 4 формочки жиром (или одну большую форму).
2. Разогреть духовку до 200 градусов.
3. Вынуть косточки из слив.
4. Отжать сок из лимона, всыпать в него половину сахара и прокипятить в течение 5 минут на небольшом огне.
5. Опустить сливы в этот сироп, добавить корицу и потомить на небольшом огне 2–3 минуты. После этого сливы размять.
6. Взбить яйца с остальным сахаром и крахмалом.
7. Натереть на терке кожуру лимона и полученную цедру добавить к яйцам.
8. Разложить сливу по формам, присыпать сверху сухарями, выложить взбитую яичную массу и выпекать в духовке на среднем огне (150 градусов) около 20 минут.
9. Вынуть из духовки и обсыпать сахарной пудрой.
Фруктовый сад. Яблоня, вишня и слива
·
Галина Кизима
