Я не вижу смысла заменять алкоголь на безалкогольное пиво или вино, потому что это глупость. Сами подумайте, разве вы истинный ценитель вина, если соглашаетесь на что-то синтезированное? А если не ценитель, а просто «пьете вино по поводам», зачем вам вообще тогда эта замена?