12. КУРИНЫЙ СУП С КЛЁЦКАМИ И УКРОПОМ
Ингредиенты:
Для бульона:
— 1 курица (1,5—2 кг)
— 3 л воды
— 1 крупная морковь
— 1 луковица
— 1 корень петрушки
— 3 лавровых листа
— 5 горошин черного перца
— 1 ст. л. соли
Для клёцек:
— 2 яйца
— 100 мл молока
— 200 г муки
— щепотка соли
— 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
Дополнительно:
— пучок свежего укропа
— 2 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
1. Курицу промыть, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену.
2. Добавить очищенные овощи целиком, лавровый лист и перец. Варить на медленном огне 1,5 часа.
3. Готовый бульон процедить, мясо отделить от костей и нарезать кусочками.
4. Для клёцек: смешать яйца с молоком, добавить муку, соль и мускатный орех. Тесто должно быть густым, как на оладьи.
Рецепты из курицы
·
Алексей Выдрин
