И еще интересный момент. В английских средневековых рецептах нет клюквы, что у многих вызывает удивление – во времена, когда ели все, что можно было счесть хоть как-то съедобным, и обожали кислое, странно было бы игнорировать такую красивую и неприхотливую ягоду со столь резким вкусом. Причина опять же в терминологии – слово cranberry появилось только в XVII веке и означало оно американскую клюкву. А мелкая европейская клюква, которая испокон веков росла на болотах Северной Европы, называлась множеством разных других названий, например: marshwort, fenwort, fenberry, mossberry
Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги
·
Екатерина Мишаненкова
