Таким образом, получается, что знаменитый французский круассан впервые появился в Вене. В основе круассана лежит австрийский «кипферль» (kipferl – что в переводе с немецкого означает «полумесяц»). А кипферль появился в 1683 году – после того, как Вена отбилась от очередной турецкой осады. И его создателем был Ежи-Франтишек (Георг-Франц) Кольшицкий. Причем вначале венский «круассан» выпекался из простого теста, а после Первой мировой войны его рецепт изменился, и его стали делать из дрожжевого слоеного теста. Французы утверждают, что современный круассан родился во Франции. И пусть себе утверждают, но корни (то есть форма в виде полумесяца) любимой булочки к завтраку жителей всей цивилизованной Европы точно уходят в Вену.